Succo brulè: la ricetta fai da te
Alimentazione e Diete
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La ricetta di Sara Cargnello per prepare il succo brulè. Gli ingredienti, la preparazione e tante altre ricette crudiste di Sara Cargnello.
Sara Cargnello
Questo succo è perfetto per le sere autunnali fredde e nebbiose, perchè è corroborante e riscaldante, grazie all’aroma delle spezie. Non a caso, ho imparato la ricetta durante una vacanza in Colorado, in pieno inverno, dove le mele abbondano e la neve anche. Lì, i negozi biologici vendono galloni di succo di mele appena spremuto, non pastorizzato, che si trova nel banco frigo e che si scalda poi a casa, gustandolo avvolti in un plaid mentre fuori nevica copiosamente.
Se non si porta il succo ad ebollizione, la ricetta è assolutamente crudista.
Succo brulè: gli ingredienti
- 1 litro di succo di mele appena spremuto
- 3 cucchiai di zucchero di cocco
- 100 ml di succo di arancia
- mezzo limone spremuto
- buccia del limone e dell'arancia tagliata a striscioline (con il pelapatate)
- 2 stecche di cannella
- 2 bacche di anice stellato
- 3 chiodi di garofano
- 4 grani di pepe nero
Come si prepara
Mescolare in una pentola il succo di mela, il succo di arancia e di limone e lo zucchero di cocco.
Preparare un sacchettino con un pezzetto di garza dove riunire tutte le spezie, legare il sacchettino con uno spago e mettere in infusione del sidro. Riscaldare il succo per 5-10 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto il sacchettino di spezie in infusione, mantenendo una temperatura sotto i 50 gradi.
Servire caldo.
Articolo scritto da Sara Cargnello, scopri tutte le sue ricette crudiste!
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