Budino al cioccolato e limone con cremina piccante allo zenzero

Alimentazione e Diete

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Dealma Franceschetti, food blogger a autrice del libro L'Apprendista Macrobiotico, dedica questo articolo agli innamorati: la ricetta del budino al cioccolato e limone con cremina piccante allo zenzero.

Sta arrivando San Valentino e per chi ha già cominciato a chiedersi quale dolcetto cucinare per la propria dolce metà, ecco qui un budino leggero, ma goloso.

In una serata speciale è meglio non appesantire il corpo con il cibo animale, ma nemmeno indebolirlo con gli zuccheri raffinati. Questo budino è facilissimo e si può preparare il giorno prima.

L’energia dolce ci rilassa dopo una giornata stressante, predisponendoci alla comunicazione con gli altri e….ad una serata sicuramente speciale.

Ricetta per 6 budini

• 500 ml di latte di soia
• 4 cucchiai di panna vegetale
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 4 cucchiai di malto
• 50 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio scarso di agar-agar
• la buccia di 2 limoni
• sale marino integrale
• mandorle e cioccolato per decorare

Cremina allo zenzero

• 2 cucchiaini di cacao amaro
• 2 cucchiaini di malto di riso
• 4 cucchiaini di succo di zenzero 

4 RICETTE GRATUITE DAL LIBRO "L'APPRENDISTA MACROBIOTICO"

Come fare il budino per San Valentino

1. Trasferire in un pentolino il cacao con 1 pizzico di sale, l’agar-agar e la panna di soia.
2. Mescolare bene, poi aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare.
3. Mettere sul fuoco e portate a bollore mescolando.
4. Cuocere per circa 1 minuto, quindi spegnere e aggiungere la buccia di limone, il malto e il cioccolato a pezzetti.
5. Mescolare bene finché sarà sciolto.
6. Trasferire con un mestolo negli stampini e lasciar raffreddare.
7. Trasferire in frigorifero per circa mezz’ora.
8. Mescolare il cacao con il malto e lo zenzero per ottenere una cremina.
9. Sformare i budini, impiattare e coprirli con la cremina.
10. Spolverare con granella fine di mandorle e qualche scaglietta di cioccolato fondente.

Dal forno alle pentole: tutto per una cucina sana e consapevole

Buon appetito!

Articolo scritto da Dealma Franceschetti!

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Dealma Franceschetti

Dealma Franceschetti è una autrice, cuoca, consulente macrobiotica e foodblogger.Diplomata a La Sana Gola di Milano, ha creato il progetto “La... Leggi la biografia

Dealma Franceschetti è una autrice, cuoca, consulente macrobiotica e foodblogger.Diplomata a La Sana Gola di Milano, ha creato il progetto “La via macrobiotica” attraverso un sito e un blog: quest'ultimo è diventato il più importante punto di riferimento sul web per la macrobiotica.Oggi Dealma Franceschetti tiene corsi di cucina... Leggi la biografia