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1987-2017: 30 anni di Benessere e Conoscenza

Budino al cioccolato e limone con cremina piccante allo zenzero

Scritto da: Dealma Franceschetti | Alimentazione e Diete

Budino al cioccolato e limone con cremina piccante allo zenzero

Sta arrivando San Valentino e per chi ha già cominciato a chiedersi quale dolcetto cucinare per la propria dolce metà, ecco qui un budino leggero, ma goloso.

In una serata speciale è meglio non appesantire il corpo con il cibo animale, ma nemmeno indebolirlo con gli zuccheri raffinati. Questo budino è facilissimo e si può preparare il giorno prima.

L’energia dolce ci rilassa dopo una giornata stressante, predisponendoci alla comunicazione con gli altri e….ad una serata sicuramente speciale.

Ricetta per 6 budini

  • 500 ml di latte di soia
  • 4 cucchiai di panna vegetale
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 4 cucchiai di malto
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio scarso di agar-agar
  • la buccia di 2 limoni
  • sale marino integrale
  • mandorle e cioccolato per decorare

Cremina allo zenzero

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Come fare il budino per San Valentino

  1. Trasferire in un pentolino il cacao con 1 pizzico di sale, l’agar-agar e la panna di soia.
  2. Mescolare bene, poi aggiungere gradualmente il latte, continuando a mescolare.
  3. Mettere sul fuoco e portate a bollore mescolando.
  4. Cuocere per circa 1 minuto, quindi spegnere e aggiungere la buccia di limone, il malto e il cioccolato a pezzetti.
  5. Mescolare bene finché sarà sciolto.
  6. Trasferire con un mestolo negli stampini e lasciar raffreddare.
  7. Trasferire in frigorifero per circa mezz’ora.
  8. Mescolare il cacao con il malto e lo zenzero per ottenere una cremina.
  9. Sformare i budini, impiattare e coprirli con la cremina.
  10. Spolverare con granella fine di mandorle e qualche scaglietta di cioccolato fondente.

Dal forno alle pentole: tutto per una cucina sana e consapevole

Buon appetito!

Articolo scritto da Dealma Franceschetti!

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