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Sorbetto con latte di cocco e mirtilli, dolcificato con i fichi

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Sorbetto con latte di cocco e mirtilli, dolcificato con i fichi

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Sorbetto con latte di cocco e mirtilli, dolcificato con i fichi
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Cosa c'è di meglio che combattere l'afa con ghiaccioli, sorbetti e gelati? Ancora meglio se ce li facciamo noi con materie prima di qualità, fresche e leggere! Ecco la ricetta, davvero facile, del gustosissimo sorbetto ai mirtilli con latte di cocco e fichi per dolcificare.


Dealma Franceschetti

Per rinfrescarsi in estate possiamo preparare a casa gelati, sorbetti o ghiaccioli in versione più leggera, senza derivati animali e senza zucchero.

Ad esempio possiamo dolcificare con la frutta fresca o come in questo caso, con la frutta disidratata e utilizzare dei latti vegetali, come il latte di cocco, di mandorla, di riso, ecc.

In alternativa alla frutta, possiamo usare un dolcificante “leggero” come il malto di riso, che è privo di saccarosio e ha poco fruttosio. Da usare invece raramente altri dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero o il succo d’agave, troppo ricchi di zuccheri.

La presenza della crema di mandorle conferisce una consistenza morbida e piacevole, ma aiuta anche a rallentare l’assorbimento degli zuccheri, grazie alla componente grassa.

Ricetta del sorbetto con latte di cocco e mirtilli, dolcificato con i fichi

Ingredienti per 6-8 sorbetti:

  • 200 ml latte di cocco non dolcificato
  • 3 cucchiai di crema di mandorle
  • 4 fichi secchi
  • mirtilli freschi a piacere

Procedimento

Frullare il latte di cocco con la crema di mandorle e i fichi secchi. Versare nei contenitori per ghiaccioli e aggiungere qualche mirtillo. In alternativa, si possono usare dei bicchierini, aggiungendo lo stecchino di legno. Trasferire in freezer per almeno 3-4 ore.

Una volta pronti, per estrarli facilmente, passare gli stampini sotto l’acqua calda così da facilitare il distacco del ghiacciolo. Per una versione più golosa, si possono ricoprire di cioccolato.

 

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Dealma Franceschetti
Dealma Franceschetti è una autrice, cuoca, consulente macrobiotica e foodblogger.Diplomata a La Sana Gola di Milano, ha creato il progetto “La... Leggi la biografia
Dealma Franceschetti è una autrice, cuoca, consulente macrobiotica e foodblogger.Diplomata a La Sana Gola di Milano, ha creato il progetto “La via macrobiotica” attraverso un sito e un blog: quest'ultimo è diventato il più importante punto di riferimento sul web per la macrobiotica.Oggi Dealma Franceschetti tiene corsi di cucina... Leggi la biografia

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