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Come fare le barrette essiccate: 3 ricette buonissime e vegan

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Come fare le barrette essiccate: 3 ricette buonissime e vegan

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Come fare le barrette essiccate: 3 ricette buonissime e vegan
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È possibile ottenere delle gustosissime barrette grazie al processo dell'essiccazione. Fare le barrette essiccate in casa è molto più economico che comprarle, e anche più sano. Inoltre grazie al processo che toglie l'acqua agli alimenti, queste barrette si possono mantere tranquillamente per diversi giorni.

Ecco 3 ricette squisite e vegan.


Redazione Web Macro

L’arte dell’essiccazione ha origini antichissime: è stata il metodo più utilizzato dall’uomo per la conservazione degli alimenti, veniva praticata al calore del sole, dove il clima lo consentiva, oppure con il sale o il fumo.

L’essiccazione è un processo di trasformazione degli alimenti che, attraverso la sottrazione dell’acqua, ne permette una più durevole conservazione, poiché la disidratazione blocca l’attività dei microrganismi, inibendo l’ossidazione dei cibi e la loro degradazione.

Un’essiccazione a basse temperature (40-42 °C) permette inoltre di mantenere pressoché inalterate le caratteristiche organolettiche e le componenti nutritive degli alimenti. I benefici dell’essiccazione sono molteplici, è un metodo di conservazione e preparazione semplice, economico, ecologico e soprattutto divertente.

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Barrette dolci alla frutta secca

Ingredienti

  • 4 fichi secchi
  • 3 prugne secche
  • ½ tazza con nocciole e mandorle
  • 1 cucchiaio di cocco
  • 1 cucchiaio di semi di papavero
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo sminuzzati
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

In un mixer frullate i fichi e le prugne (che avrete precedentemente ammollato) con poca acqua, in modo da formare una pasta densa. Frullate anche le nocciole e le mandorle e unitele al composto. Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate bene, aiutandovi con le mani.

Il risultato finale dovrà essere un impasto compatto e un po’ colloso. Stendetelo sul ripiano dell’essiccatore formando un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro.

Essiccate dalle 8 alle 15 ore a 40 °C, girando a metà essiccazione, fin quando le barrette non saranno croccanti. Potete conservarle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.

Barrette alle zucchine e maggiorana

Ingredienti

Preparazione

Ammollate i semi di girasole e di sesamo per un’ora. Scolateli e frullateli insieme alla mezza zucchina, l’olio, il sale, il succo di limone e le foglie di maggiorana.

Stendete il composto sul ripiano dell’essiccatore, formando un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro. Potete aggiungere dei fili di zucchina tagliati sottilissimi e petali di fiori.

Essiccate dalle 8 alle 15 ore a 40 °C fino a croccantezza, girando a metà essiccazione quando l’impasto sarà già asciutto. Spezzate con le mani in scaglie.

Barrette ai semi al sapore mediterraneo

Ingredienti

  • 1 tazza con un mix di semi di girasole, lino e sesamo
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • 15 capperi sotto sale sciacquati bene
  • 2 pomodorini secchi
  • 1 cucchiaio di origano
  • ½ cucchiaio di olio
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Ammollate i semi per un’ora. Scolateli e aggiungeteli ai capperi e pomodorini tritati. Condite con origano, olio e sale. Stendete il composto sul ripiano dell’essiccatore, formando un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro. Essiccate dalle 8 alle 15 ore a 40 °C fino a croccantezza, girando a metà essiccazione quando l’impasto sarà già asciutto.

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La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli spaziano su tutti i principali argomenti che Macro divulga con passione dal 1987. Il meglio per il benessere di Corpo, Mente e Spirito raccontato da coloro che vedono nascere quotidianamente i... Leggi la biografia

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