Ricette vegan e crudiste per una sana alimentazione
Alimentazione e Diete
Alimentazione e Diete
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L'interesse per una sana alimentazione è all'ordine del giorno. Al giorno d'oggi molte persone soffrono di disturbi che sarebbero facilmente evitabili con una dieta sana ed equilibrata. Per via di un’alimentazione in parte artificiale, a base di additivi, zuccheri, grassi e sale in abbondanza, abbiamo smarrito l’istinto che ci permette di capire cosa ci fa bene e cosa no. Gli alimenti giusti possono non solo mantenerci giovani e sani, ma anche guarirci. Per esempio, la cannella fa bene al pancreas, i carciofi e il tarassaco hanno effetti benefici sul fegato e sulla cistifellea mentre lo zenzero e i lamponi rafforzano il sistema immunitario.
Redazione Web Macro
L'interesse per una sana alimentazione è all'ordine del giorno. Al giorno d'oggi molte persone soffrono di disturbi che sarebbero facilmente evitabili con una dieta sana ed equilibrata.
Per via di un’alimentazione in parte artificiale, a base di additivi, zuccheri, grassi e sale in abbondanza, abbiamo smarrito l’istinto che ci permette di capire cosa ci fa bene e cosa no.
Gli alimenti giusti possono non solo mantenerci giovani e sani, ma anche guarirci. Per esempio, la cannella fa bene al pancreas, i carciofi e il tarassaco hanno effetti benefici sul fegato e sulla cistifellea mentre lo zenzero e i lamponi rafforzano il sistema immunitario.
GIOVANI E SANI CON LA GIUSTA ALIMENTAZIONE
Zuppa di pomodoro
Squisita in estate, quando i pomodori sono maturi e il prezzemolo è lussureggiante.
Ingredienti per 1 persona:
- 8 pomodori
- 1 mazzetto di prezzemolo, più qualche fogliolina per guarnire
- salgemma (a piacere)
Preparazione
Frulla 6 pomodori con il prezzemolo e un po’ di sale. Taglia a dadini 2 pomodori, mettili nel piatto e versagli sopra la zuppa ridotta in purea. Decora con le foglioline di prezzemolo.
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Formaggio fresco veg agli anacardi
Questo formaggio fresco veg è molto facile da preparare e si presta a innumerevoli varianti a base di erbe aromatiche fresche e spezie.
Ingredienti per circa 200g:
- 2 tazze di anacardi, tenuti a bagno per 4 ore
- ½ cucchiaino di salgemma
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 tazza d’acqua
Preparazione
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto fluido e omogeneo. Se desideri una consistenza più cremosa puoi aumentare leggermente la quantità d’acqua.
Pomodori ripieni
Una fantastica ricetta estiva con un ripieno raffinato e l’aroma della menta fresca!
Ingredienti per 5 porzioni:
- 5 pomodori da insalata
- 2 peperoni rossi, privati dei semi
- 3 spicchi d’aglio
- 1 manciata di foglie di menta
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 tazza di semi di zucca, tenuti a bagno per 4 ore
- erbe aromatiche fresche e olive per guarnire
Preparazione
Taglia i pomodori per il lungo. Togli la polpa con un cucchiaio e mettila nel frullatore.
Taglia in 4 parti i peperoni, aggiungili ai pomodori e passali insieme all’aglio e alle foglie di menta piperita. Aggiungi il peperoncino in polvere e i semi di zucca senza l’acqua di ammollo e frulla di nuovo il tutto.
Riempi i mezzi pomodori con il composto e cospargi con le erbe aromatiche fresche.
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Praline
Da variare a seconda dell’umore del momento, aggiungendo scorza d’arancia grattugiata e altre spezie, come vaniglia, cannella, cardamomo o cacao.
Ingredienti per circa 15 palline:
- 1 tazza di datteri, fichi o uvetta disidratati
- 1 tazza di mandorle crude spezie a piacere
- cocco grattugiato o carruba in polvere in cui passare le praline
Preparazione
Metti la frutta secca e le mandorle in un estrattore di succo ad alta potenza o nel robot da cucina e frullale fino a formare pezzetti di impasto abbastanza grandi.
Aggiungi le spezie, per esempio scorza d’arancia grattugiata, vaniglia, cannella, cardamomo, chiodi di garofano o carruba. Forma delle palline e poi passale nel cocco grattugiato o nella carruba in polvere.
Mettile in fresco. Le praline si conservano fino a 3 mesi, se non le mangi tutte prima.
Ricette e testo tratte dal libro GIOVANI E SANI CON LA GIUSTA ALIMENTAZIONE
