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Ricette vegan e crudiste per una sana alimentazione

Alimentazione e Diete

Ricette vegan e crudiste per una sana alimentazione

Alimentazione e Diete

Ricette vegan e crudiste per una sana alimentazione

L'interesse per una sana alimentazione è all'ordine del giorno. Al giorno d'oggi molte persone soffrono di disturbi che sarebbero facilmente evitabili con una dieta sana ed equilibrata. Per via di un’alimentazione in parte artificiale, a base di additivi, zuccheri, grassi e sale in abbondanza, abbiamo smarrito l’istinto che ci permette di capire cosa ci fa bene e cosa no. Gli alimenti giusti possono non solo mantenerci giovani e sani, ma anche guarirci. Per esempio, la cannella fa bene al pancreas, i carciofi e il tarassaco hanno effetti benefici sul fegato e sulla cistifellea mentre lo zenzero e i lamponi rafforzano il sistema immunitario.


Redazione Web Macro

L'interesse per una sana alimentazione è all'ordine del giorno. Al giorno d'oggi molte persone soffrono di disturbi che sarebbero facilmente evitabili con una dieta sana ed equilibrata.

Per via di un’alimentazione in parte artificiale, a base di additivi, zuccheri, grassi e sale in abbondanza, abbiamo smarrito l’istinto che ci permette di capire cosa ci fa bene e cosa no.

Gli alimenti giusti possono non solo mantenerci giovani e sani, ma anche guarirci. Per esempio, la cannella fa bene al pancreas, i carciofi e il tarassaco hanno effetti benefici sul fegato e sulla cistifellea mentre lo zenzero e i lamponi rafforzano il sistema immunitario.

 

GIOVANI E SANI CON LA GIUSTA ALIMENTAZIONE

 

Zuppa di pomodoro

Squisita in estate, quando i pomodori sono maturi e il prezzemolo è lussureggiante.

Ingredienti per 1 persona:

  • 8 pomodori
  • 1 mazzetto di prezzemolo, più qualche fogliolina per guarnire
  • salgemma (a piacere)

Preparazione
Frulla 6 pomodori con il prezzemolo e un po’ di sale. Taglia a dadini 2 pomo­dori, mettili nel piatto e versagli sopra la zuppa ridotta in purea. Decora con le foglioline di prezzemolo.

 

  

 

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Formaggio fresco veg agli anacardi

Questo formaggio fresco veg è molto facile da preparare e si presta a innume­revoli varianti a base di erbe aromatiche fresche e spezie.

Ingredienti per circa 200g:

  • 2 tazze di anacardi, tenuti a bagno per 4 ore
  • ½ cucchiaino di salgemma
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 tazza d’acqua

Preparazione

Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto fluido e omogeneo. Se desideri una consistenza più cremosa puoi aumentare leggermente la quantità d’acqua.

 

 

 

Pomodori ripieni

Una fantastica ricetta estiva con un ripieno raffinato e l’aroma della menta fresca!

Ingredienti per 5 porzioni:

  • 5 pomodori da insalata
  • 2 peperoni rossi, privati dei semi
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 manciata di foglie di menta
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 tazza di semi di zucca, tenuti a bagno per 4 ore
  • erbe aromatiche fresche e olive per guarnire

Preparazione

Taglia i pomodori per il lungo. Togli la polpa con un cucchiaio e mettila nel frullatore.

Taglia in 4 parti i peperoni, aggiungili ai pomodori e passali insieme all’aglio e alle foglie di menta piperita. Aggiungi il peperoncino in polvere e i semi di zucca senza l’acqua di ammollo e frulla di nuovo il tutto.

Riempi i mezzi pomodori con il composto e cospargi con le erbe aromatiche fresche.

 

 

 

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Praline

Da variare a seconda dell’umore del mo­mento, aggiungendo scorza d’arancia grattugiata e altre spezie, come vaniglia, cannella, cardamomo o cacao.

Ingredienti per circa 15 palline:

  • 1 tazza di datteri, fichi o uvetta disidratati
  • 1 tazza di mandorle crude spezie a piacere
  • cocco grattugiato o carruba in polvere in cui passare le praline

Preparazione

Metti la frutta secca e le mandorle in un estrattore di succo ad alta potenza o nel robot da cucina e frullale fino a formare pezzetti di impasto abbastanza grandi.

Aggiungi le spezie, per esempio scorza d’arancia grattugiata, vaniglia, cannella, cardamomo, chiodi di garofano o carruba. Forma delle palline e poi passale nel cocco grattugiato o nella carruba in polvere.

Mettile in fresco. Le praline si conservano fino a 3 mesi, se non le mangi tutte prima.

 

 

  

Ricette e testo tratte dal libro GIOVANI E SANI CON LA GIUSTA ALIMENTAZIONE


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La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli... Leggi la biografia
La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli spaziano su tutti i principali argomenti che Macro divulga con passione dal 1987. Il meglio per il benessere di Corpo, Mente e Spirito raccontato da coloro che vedono nascere quotidianamente i... Leggi la biografia

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