Newsletter, Omaggi, Area acquisti e molto altro. Scopri MyMacro: Registrati Entra Scopri MyMacro: Registrati Entra
Benessere e conoscenza dal 1987
Home / Blog / Alimentazione e Diete

Ricette natalizie vegan

Alimentazione e Diete

Ricette natalizie vegan

Alimentazione e Diete

Ricette natalizie vegan

Sei in cerca di qualche idea per le cene e i pranzi delle festività? La nota foodblogger Federica Gif ha preparato un cenone davvero niente male! Ti aspettano tortellini rossi, polpettone di soia e bon bon di nuturella! Tutte le ricette di Federica sono al 100% vegetali, sane, colorate e davvero gustose.  

 


Redazione Web Macro

Sei in cerca di qualche idea per le cene e i pranzi delle festività? La nota foodblogger Federica Gif ha preparato un cenone davvero niente male!

Puoi trovare tantissime altre ricette nel suo bellisimo libro Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche.

Per queste feste ti aspettano tortellini rossi, polpettone di soia e bon bon di nuturella!

Tutte le ricette di Federica sono al 100% vegetali, sane, colorate e davvero gustose.  

 

SCOPRI IL LIBRO DI FEDERICA GIF

 

Tortellini Rossi di Natale

Ingredienti:

  • 300 g di farina di semola di grano duro
  • 100 g di succo di rapa rossa crudo
  • 50 g di acqua di fonte
  • 25 g di rucola lavata
  • 280 g di tofu
  • 1 cucchiaino raso di noce moscata
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 6 noci tritate leggermente tostate
  • la scorza di 1/2 limone
  • sale marino integrale qb
  • olio evo qb
  • pepe qb

Procedimento

Versa la farina in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, il succo di rapa, l’acqua e impasta fino ad ottenere un panetto compatto ed elastico che non si attacchi alle mani. Copri con pellicola e fai riposare mentre prepari il ripieno.

Metti il tofu sbriciolato in un cutter, aggiungi la rucola, la noce moscata, il succo di limone, un cucchiaio scarso di olio evo e frulla finemente fino ad ottenere una crema morbida. Unisci l’erba cipollina, le noci, la scorza di limone, il sale, il pepe e mescola.

Stendi la pasta con un matterello e forma dei cerchi con un coppa pasta, metti al centro un cucchiaino di ripieno e chiudili sigillando bene i bordi.

Cuocili in abbondante acqua leggermente salata o in brodo vegetale per 4 minuti circa e scolali con una ramaiola. Sono ottimi asciutti, in brodo o con salse di verdura.

 

 

Polpettone di soia

Ingredienti:

  • 150 g di granulare di soia
  • 200 g di zucchina grattugiata
  • 2 spicchio d'aglio 
  • 50 g di cipolla rossa
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 1 cucchiaino di sale marino integrale
  • olio evo qb
  • salsa di soia qb
  • 120 g di pane grattugiato integrale
  • 1 cucchiaio di rosmarino tritato
  • sale marino integrale
  • pepe qb

Procedimento

Porta a bollore un litro di acqua leggermente salata, spegni e fai reidratare il granulare di soia.

Nel frattempo fai rosolare in una padella uno spicchio d’aglio insieme a 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di salsa di soia poi aggiungi la cipolla e la zucchina e un pizzico di sale. Alza il fuoco e cuoci finché sarà evaporato quasi tutto il liquido di vegetazione.

In un cutter metti il granulare di soia ben strizzato, aggiungi la verdura, il prezzemolo, la scorza e frulla bene il tutto fino ad ottenere una consistenza abbastanza omogenea. Aggiungi il pane e impasta bene.

Avvolgi il composto in un foglio di carta da forno, esercita un po’ di pressione e chiudi bene le estremità con uno spago per arrosti poi cuoci in forno a 180° per 40 minuti girandolo di tanto in tanto.

Lascia raffreddare il polpettone prima di eliminare la carta da forno poi affettalo e e servilo su un piatto da portata.

In una padella fai soffriggere per cinque minuti un cucchiaio di salsa di soia, due cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio tritato e il rosmarino poi condisci con la salsa il polpettone e servi. Se vuoi fai intiepidire leggermente in forno e servire con salse a piacere.

 

 

Bon Bon Mipiacemifabene 

 

Vuoi fare un bel regalo per queste feste? Regala Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche!

 

Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche

Tanti spunti originali per ogni occasione: colazioni, spuntini, pranzi, dessert, merende e cene, utilizzando solamente ingredienti al100% vegetali, sani, integrali, biologici e senza zucchero.


Redazione Web Macro
La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli... Leggi la biografia
La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli spaziano su tutti i principali argomenti che Macro divulga con passione dal 1987. Il meglio per il benessere di Corpo, Mente e Spirito raccontato da coloro che vedono nascere quotidianamente i... Leggi la biografia

Potrebbero interessarti altri articoli del blog



Vivere Macro n. 18 - Chi non si ferma è perduto
Omaggio Vivere Macro n. 18 - Chi non si ferma è perduto

Iscriviti a My Macro e ricevi questo omaggio!

Voglio ricevere Vivere Macro n. 18 - Chi non si ferma è perduto