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Ricetta per un chili versione raw

Alimentazione e Diete

Ricetta per un chili versione raw

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Ricetta per un chili versione raw

Il chili è un piatto tipico messicano che viene solitamente preparato con una base di carne macinata e poi accompagnato da tortillas di farina calde o riso alla messicana e unito a crema di fagioli. Vi propongo una versione raw.


Stefano Momenté

Il chili è un piatto tipico messicano che viene solitamente preparato con una base di carne macinata e poi accompagnato da tortillas di farina calde o riso alla messicana e unito a crema di fagioli. Vi propongo una versione raw.

Ingredienti:

  • 1 tazza di lenticchie verdi  ammollate per una notte, sciacquate e scolate 
  • ½ cipolla grande, tagliata a dadini 
  • 4 carote grandi, tagliate a dadini 
  • 2 tazze di funghi, tagliati a dadini 
  • ¼ di tazza di olio extravergine d’oliva 
  • 2 cucchiai di shoyu 
  • 2 cucchiai di zucchero di cocco 
  • ¼ di tazza di pomodori secchi 
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
  • 4 datteri 
  • 4 pomodori maturi 
  • 2 cucchiai di aceto di mele 
  • 2 cucchiai di peperoncino in polvere 
  • 1 cucchiaio di zucchero di cocco 
  • sale marino integrale 
  • 1 pomodoro a dadini

In una ciotola, mescolare insieme le carote, le cipolle e funghi, tutto tagliato a dadini. In una più piccola, unire l’olio d’oliva, lo shoyu, e lo zucchero di cocco.
Versare questo topping sulla miscela di carote, funghi e cipolle e lasciar marinare almeno un’ora.

Per la salsa chili: unire, nel frullatore ad alta velocità, i pomodori secchi, l’olio extravergine d’oliva, i datteri, i pomodori, l’aceto di mele, il peperoncino in polvere e un cucchiaio di zucchero di cocco e far andare fino a che il composto diventa liscio.
Aggiungere le lenticchie ai vegetali, versare la salsa di peperoncino sulla miscela e mescolare.
Aggiungere un pizzico di sale e coprire con dadini di pomodoro fresco.

LEGGI le altre ricette e i post di Stefano Momentè relativi all'alimentazione raw.


Stefano Momenté
Illuminato sulla strada del vegetarismo nel febbraio 1985, attualmente Momentè è l'autore più prolifico in Italia in tema di vegetarismo e... Leggi la biografia
Illuminato sulla strada del vegetarismo nel febbraio 1985, attualmente Momentè è l'autore più prolifico in Italia in tema di vegetarismo e veganismo. Nel 2001 ha fondato Vegan Italia (associazione nazionale per una corretta informazione sul veganismo/vegetarismo), in seguito sito informativo, ora nuovamente associazione. Ha pubblicato il... Leggi la biografia

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