Crema di cipolle e zenzero: la ricetta senza glutine

Alimentazione e Diete

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La ricetta a base di cipolle e zenzero, sana, salutare e senza glutine. Esecuzione semplice e pochi ingredienti per stuzzicare il palato. 

Ci sono giornate in cui abbiamo proprio voglia di qualcosa di speciale, qualcosa di diverso…qualcosa per “viziarci” un po', ma… con un cibo sano e salutare: ecco allora la crema di cipolle e zenzero. 

La ricetta che oggi vi presento è perfetta proprio per queste particolari occasioni.

Si tratta di una pietanza che stuzzica il palato, per la presenza dello zenzero, inoltre, è anche ricca di salubri enzimi, per la presenza del miso di riso.

Il risultato è una crema eccezionale, appetitosa, profumata e gradevole. La troverete entusiasmante e sorprenderete anche i vostri ospiti che gradiranno questa delizia sana e “fuori le righe”. L’esecuzione è molto semplice e bastano pochi ingredienti per realizzarla. È un’ottima opportunità anche per preparare tartine e può essere impiegata anche come condimento per pasta o cereali integrali. Questa crema non contiene glutine, ne contiene latte animale e derivati, né lieviti. 

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È adatta anche per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana ed è adatta ai celiaci.

Ingredienti per 3 persone

• 1 kg di cipolle ramate o di altro tipo, tagliate a mezzaluna
• 3 centimetri di alga kombu tagliata sottilissima (facoltativa)
• 3 cucchiai di miso di riso
• 1 cucchiaino di zenzero fresco
• olio evo q.b.

Un tocco di zenzero: come si cucina

1. Saltate le cipolle nell’olio per 5 minuti, assieme all’alga kombu.
2. Sciogliete il miso di riso in 150ml di acqua bollente e aggiungetelo alle cipolle.
3. Cuocete a fiamma molto bassa, con la pentola coperta, per un'ora o più, sino ad ottenere una crema.
4. Se si dovesse formare molto liquido, negli ultimi minuti, fate cuocere senza il coperchio per fare asciugare.
5. Togliete dal fuoco, aggiungete lo zenzero grattugiato e la crema è pronta per essere utilizzata come meglio credete.

Artiicolo scritto da Teresa Tranfaglia

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Teresa Tranfaglia

Teresa Tranfaglia (biografia e libri), laureata in Pedagogia e Vigilanza Scolastica, è autrice di testi che suggeriscono come affrontare le... Leggi la biografia

Teresa Tranfaglia (biografia e libri), laureata in Pedagogia e Vigilanza Scolastica, è autrice di testi che suggeriscono come affrontare le intolleranze alimentari. Esperta di macrobiotica e alimentazione naturale, da circa trent’anni si occupa di intolleranze, in particolare, al glutine e alla caseina. Con Macro Edizioni ha scritto:... Leggi la biografia

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