Pasquetta Etica: quando il picnic diventa un gesto d’amore
Ricette Sane
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La Pasquetta è da sempre il momento perfetto per godersi la natura e condividere del buon cibo all’aria aperta. Ma se quest’anno scegliessimo di rendere il nostro picnic non solo divertente, ma anche etico e sostenibile? Un picnic vegano, cruelty-free e a basso impatto ambientale è un modo concreto per unire piacere e consapevolezza.
Francesca Lanza
Pasquetta Etica: quando il picnic diventa un gesto d’amore
Organizzare una Pasquetta etica significa scegliere ingredienti vegetali, biologici e possibilmente locali, riducendo gli sprechi e portando in tavola piatti che rispettano gli animali e il pianeta. Un gesto semplice, ma potente, che può diventare un momento educativo e ispirante anche per chi ci accompagna.
Cosa portare: idee per un picnic vegano e sostenibile
Per un picnic di Pasquetta davvero etico, pensa in ottica zero waste e scegli contenitori riutilizzabili, stoviglie compostabili o in bamboo, borracce in acciaio e tovagliette in tessuto naturale. Punta su cibi facili da trasportare, che si gustano anche freddi, e che non richiedano lunghe preparazioni.
Quale idea? Te le raccontiamo su Vengan Street Food con 150 proveniente da tutto il mondo.
Antipasto – Crêpes con farina di ceci e arance candite
Ingredienti per 4 persone
Per le crêpes:
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250 ml latte vegetale
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50 ml acqua
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100 g farina semi-integrale
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50 g farina di ceci
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1 pizzico di bicarbonato, 1 pizzico di curcuma
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2 cucchiai olio evo, sale q.b.
Per le arance candite:
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2 arance
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3 cucchiai malto d’orzo
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4 cucchiai acqua
Per la salsa:
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150 ml sciroppo d’acero
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40 ml olio di semi di girasole
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2 arance, 1 bicchierino di liquore all’arancia
Procedimento
Prepara le crêpes unendo le farine, latte e acqua. Prepara a parte le arance candite e una salsa all’arancia. Farcisci le crêpes e piegale per il picnic.
Primo – Farinata di ceci alle erbe aromatiche
Ingredienti per 4 persone
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500 g farina di ceci
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25 g lievito di birra
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Erba cipollina, rosmarino, maggiorana
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Olio evo, 1 cucchiaino di sale marino integrale
Procedimento
Setaccia la farina con il sale. Sciogli il lievito in acqua tiepida e aggiungilo. Lavora con frusta fino a ottenere una pastella fluida. Fai riposare 8-10 ore. Cuoci in teglia unta a 200 °C fino a doratura.
Secondo — Hamburger vegetale con ketchup vegan
Ingredienti principali
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2 patate medie, 1 cipolla, 1 pomodoro
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100 g polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di ketchup vegan
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Lattuga, olio evo, sale
Preparazione
Prepara l’impasto con le patate e le verdure saltate, forma i burger, cuocili e servili in panini con lattuga, pomodoro e ketchup vegan.
Contorno — Insalata Waldorf con yogurt vegetale
Ingredienti per 4 persone
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1 mela renetta, 1 mela Red Stark
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200 g di sedano, 80 g gherigli di noce
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50 g yogurt di soia, 100 g maionese vegan
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Succo di 2 limoni, prezzemolo, sale, pepe
Preparazione
Taglia mele e sedano, condisci con la salsa di yogurt, limone e maionese. Unisci le noci e decora con prezzemolo fresco.
Dolce — Muffin ai mirtilli profumati alla vaniglia
Ingredienti per 12 muffin
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300 g farina tipo 2, 300 g mirtilli
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130 ml latte di soia, 50 ml olio evo
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40 ml malto di riso, 1 cucchiaino cremortartaro
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1 baccello di vaniglia, sale q.b.
Preparazione
Unisci gli ingredienti, aggiungi i mirtilli, versa nei pirottini e cuoci a 180°C per 30 minuti. Perfetti per concludere un picnic!
