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Ricetta del Ragù Vegan

Alimentazione e Diete

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Ricetta del Ragù Vegan

Un deliziosa ricetta per preparare un ottimo Ragù Vegan. È possibile, infatti, preparare un ottimo sugo per condire la pasta (fatta in casa o acquistata) anche senza l’utilizzo di prodotti di origine animale. Con solo alimenti vegetali possiamo cucinare un gustosissimo ragù per noi e per i nostri amici.


Redazione Web Macro

Un deliziosa ricetta per preparare un ottimo Ragù Vegan. È possibile, infatti, preparare un ottimo sugo per condire la pasta (fatta in casa o acquistata) anche senza l’utilizzo di prodotti di origine animale.

Con solo alimenti vegetali possiamo cucinare un gustosissimo ragù per noi, per i nostri familiari e per i nostri amici e mangiare tutti insieme, naturalmente veg!

Questa ricetta è tratta dal libro Cucinare la pasta integrale e semintegrale.

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di seitan
  • 250 g di carote
  • 150 g di cipolle
  • 100 g di rapa bianca
  • 25 g di rapa rossa
  • olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 ml di acqua o brodo di verdure
  • 10 acini di uva passa
  • 1 cucchiaio di shoyu
  • basilico

Preparazione del Ragù Vegan

In una pentola a pressione con 1 cucchiaino di olio saltate le cipolle tritate, la rapa bianca e rossa e le carote tagliate a piccoli pezzi. Rimestate con un cucchiaio di legno per qualche minuto, poi aggiungete l’acqua e cuocete a pressione per 15 minuti. Poi frullate il tutto. Passate il seitan attraverso un passaverdura a buchi grossi o una qualsiasi passatrice capace di tritarlo. Con 1 cucchiaio di olio saltate l’uva passa tritata finemente e il seitan tritato, aggiungete la crema di verdure e lo shoyu e lasciate cuocere per altri 20 minuti. A fine cottura aggiungete il basilico.

Questo sugo può essere usato anche per fare la pasta al forno condita in superficie con olio e pangrattato.

 


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