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Ricetta dei pancakes vegani e dietetici facili da preparare

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Ogni tanto è bello iniziare la giornata con una colazione da leccarsi i baffi. Ecco una ricetta per trasformare il primo pasto della giornata in un rituale di coccole per il palato. Impariamo a fare i pancakes in casa con Lucia Cuffaro. I pancakes di Lucia oltre ad essere buonissimi sono anche sani e dieteci, perchè non prevedono l'uso di derivati animali.


Redazione Web Macro

Ogni tanto è bello iniziare la giornata con una colazione da leccarsi i baffi. Ecco una ricetta per trasformare il primo pasto della giornata in un rituale di coccole per il palato.

Impariamo a fare i pancakes in casa con Lucia Cuffaro, esperta di autoproduzione, risparmio e fai da te.

Vuoi mettere la soddisfazione di farsi degli ottimi pancakes fatti in casa?

I pancakes di Lucia oltre ad essere buonissimi sono anche sani e dieteci, perchè non prevedono l'uso di derivati animali.

 

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Pancakes vegan e dietetici facili da preparare

Ingredienti e strumenti:

  • 200 gr di farina bio
  • 200 g di latte vegetale
  • 4 cucchiai di olio di girasole bio
  • 2 cucchiai di zucchero di canna equosolidale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere o cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva per ungere la padella
  • padella anti aderente
  • spatola
  • mestolo
  • ciotola

Procedimento per i pancakes

Per ottenere dei prelibati pancakes vegan, leggeri e gustosi al contempo, bastano pochi minuti di preparazione. Più difficile sarà invece non mangiarne troppi!

Mescoliamo tutti gli ingredienti, partendo da quelli secchi: la farina bio (meglio semintegrale o integrale mixata con farina 0), lo zucchero di canna equosolidale, il sale fino e il lievito o cremor tartaro.

Aggiungiamo poi gli ingredienti liquidi: l’olio di girasole bio spremuto a freddo e il latte vegetale preferito (di riso, soia, avena, sesamo, mandorla, canapa etc.).

Mescoliamo con energia cercando di evitare la formazione di grumi. Il composto deve arrivare ad essere lucido, pieno e morbido.

Scaldiamo una padella antiaderente ungendola con un cucchiaio d’olio d’oliva. Quando sarà ben calda vi versiamo dentro un mestolo colmo di impasto (o due in base alla grandezza della padella o a quanta fame abbiamo!). Livelliamo con una spatola in silicone, per ottenere la forma di un disco alto circa 1 cm.

Lasciamo cuocere a fuoco basso per 5 minuti su entrambi i lati fino a che il nostro profumatissimo pancake vegan sarà perfettamente dorato.

Lo trasferiamo in un bel piatto e lo decoriamo a piacere con crema di nocciole fatta in casa e frutta. E se prepariamo anche una bella spremuta d’arancia e una tazza fumante di tè verde ecco pronta una strepitosa e salutare colazione… da leccarsi dita e baffi! In alternativa sono ottimi anche con una confettura di frutta.

 

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