I Mini Tacos di Federica Gif
Alimentazione e Diete
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Oggi vi proponiamo una ricetta che ci trasporta in un altro paese, quella dei Mini Tacos di Federica Gif. Pronti per questo viaggio tra Messico e gusto?
Redazione Web Macro
Oggi vi proponiamo una ricetta che ci trasporta in un altro paese, quella dei Mini Tacos di Federica Gif.
Siete pronti per questo viaggio tra Messico, gusto e salute?
Tutte le ricette di Federica sono vegetali al 100%, con ingredienti buoni sani e semplicemente deliziosi.
Un tripudio di colore, di semplicità e al tempo stesso di estro e gusto infinito! Il ricettario che non puoi non avere in cucina!
Ingredienti(per circa 8 pezzi)
- 100 g di farina integrale + altra per la spianatoia
- 100 g di farina semintegrale tipo 1
- 1 cucchiaino di cremortartaro
- 1 cucchiaino raso di curcuma
- 2 cucchiai di olio di girasole bio
- 100 ml di acqua di fonte
- ketchup senza zucchero
- cavolo cappuccio viola alla julienne
- carote alla julienne
- fagioli dall’occhio cotti e ben scolati
- maionese di soia (vedi ricetta MyOnese a pag. 80)
- prezzemolo fresco tritato
- sale marino integrale
Procedimento
Setaccia le farine con il cremortartaro, la curcuma e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio e l’acqua, impasta fino a ottenere una consistenza elastica che non si attacchi alle mani. Copri con un piatto e fai riposare almeno 30 minuti.
Stendi su una spianatoia infarinata una sfoglia abbastanza sottile con l’aiuto di un matterello e forma dei cerchi con un coppapasta.
Cuoci i tacos su un testo antiaderente dal fondo spesso, ben caldo, 1 minuto abbondante da un lato e 1 dall’altro. Dovranno rimanere morbidi ed elastici perché andranno successivamente raffreddati su una griglia, in modo da conferire la tipica forma.
Farcisci i tacos spalmandoli con poco ketchup, aggiungi il cavolo cappuccio, le carote, i fagioli e la maionese, infine spolvera con prezzemolo fresco.
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