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Insalata profumata al miglio

Alimentazione e Diete

Insalata profumata al miglio

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Insalata profumata al miglio

Durante i mesi estivi si desidera mangiare piatti freschi e veloci, senza stare ore ai fornelli per cucinare pietanze complicate. Quando il caldo impera, ciò che preferiamo è, principalmente, idratarci con i prelibati prodotti che la stagione ci offre. Ecco una pietanza che rallegra la tavola e soddisfa i commensali. 


Teresa Tranfaglia

Durante i mesi estivi si desidera mangiare piatti freschi e veloci, senza stare ore ai fornelli per cucinare pietanze complicate. Quando il caldo impera, ciò che preferiamo è, principalmente, idratarci con i prelibati prodotti che la stagione ci offre. Ecco una pietanza che rallegra la tavola e soddisfa i commensali.

Questa preparazione non contiene glutine e non contiene proteine del latte animale.
Se avete in frigo del miglio da consumare, ecco una ricetta gustosissima, profumata, ricca e speciale.
Provate a preparare questo piatto quando avete ospiti a cena: credetimi, senza stancarvi, farete un grande figurone!
Ecco la ricetta.

Ingredienti per 6 persone:

  • 400g. di miglio cotto e raffreddato 
  • 5 pomodori medi per insalate, lavati e tagliati a pezzetti 
  • 5 cipollotti, mondati, lavati e tagliati a fettine 
  • 8 ravanelli, mondati, lavati e tagliati a fettine 
  • 2 finocchi, mondati, lavati e tagliati a pezzettini 
  • 20 olive denocciolate 
  • un grande fascio di prezzemolo (350g.), mondato, lavato e sminuzzato 
  • un grande fascio di menta fresca (350. g.) mondato, lavato e sminuzzuto 
  • 6 cucchiai di semi di canapa decorticati o di semi di girasole 
  • sale sottile q.b. 
  • olio q.b. 
  • il succo di 2 limoni grandi

Preparazione:
inserite in una grande ciotola tutti i vegetali, eccetto il miglio e i semi. Condite con sale, olio, limone e mescolate bene. Un cucchiaio per volta, aggiungete il miglio e mescolate.
Continuate fino a quando avrete inserito tutto il miglio. In ultimo unite i semi, mescolate ancora e servite.

LEGGI le altre ricette di Teresa Tranfaglia senza glutine e latte di vaccino.


Teresa Tranfaglia
Teresa Tranfaglia (biografia e libri), laureata in Pedagogia e Vigilanza Scolastica, è autrice di testi che suggeriscono come affrontare le... Leggi la biografia
Teresa Tranfaglia (biografia e libri), laureata in Pedagogia e Vigilanza Scolastica, è autrice di testi che suggeriscono come affrontare le intolleranze alimentari. Esperta di macrobiotica e alimentazione naturale, da circa trent’anni si occupa di intolleranze, in particolare, al glutine e alla caseina. Con Macro Edizioni ha scritto:... Leggi la biografia

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