Proteine e carne non sono il carburante per fare sport, parola di Michele Riefoli al The China Study Tour
Alimentazione e Diete
Alimentazione e Diete
)
Michele Riefoli (nella foto, al centro) è uno dei protagonisti del The China Study Tour. Ha partecipato a tutte le tappe svolte finora e sarà presente anche alle prossime (Bologna, 12 settembre e Roma, 26 settembre). Il dott. Riefoli è un esperto nutrizionista, kinesiologo e molti nostri lettori lo conoscono come autore del ponderoso libro Mangiar sano e naturale con alimenti vegetali e integrali (Macro Edizioni).
Redazione Web Macro
Michele Riefoli (nella foto, al centro) è uno dei protagonisti del The China Study Tour. Ha partecipato a tutte le tappe svolte finora e sarà presente anche alle prossime (Bologna, 12 settembre e Roma, 26 settembre). Il dott. Riefoli è un esperto nutrizionista, kinesiologo e molti nostri lettori lo conoscono come autore del ponderoso libro Mangiar sano e naturale con alimenti vegetali e integrali (Macro Edizioni).
Proprio in virtù di queste sue peculiarità, Riefoli ha sempre avuto modo durante le tappe del The China Study Tour di suscitare un grande interesse, sia per quanto riguarda i temi legati all'alimentazione a base vegetale ma anche e soprattutto, relativamente, al rapporto che ha spiegato tra quanto mangiamo e il nostro star bene e all'attività fisica che va fatta per mantenersi in salute. Concetti che Riefoli ha avuto modo di illustrare anche nel Dvd La rivoluzione delle forchette (Macro Video) di cui vi invitiamo a guardare un breve estratto:
GUARDA IL VIDEO TRATTO DA “LA RIVOLUZIONE DELLE FORCHETTE”
“Finora il mondo sportivo – sostiene Riefoli – si è mantenuto piuttosto scettico e lontano dal credere agli effetti positivi di un'alimentazione esclusivamente a base vegetale. Si tratta di un atteggiamento basato, più delle volte, su una mancata conoscenza e su convinzioni errate e miti da sfatare.
Tra quest'ultimi, quello più duro da morire è credere che le proteine, in generale, servano come substtrato energetivo per la prestazione sportiva. Niente di più falso. Le proteine hanno molte funzioni ma non servono come carburante per chi fa sport e/o comunque una qualsiasi attività sportiva. Va quindi ridimensionato il loro ruolo, sia per lo sportivo che per chi non lo è. In più, altro grande mito da sfatare, è pensare che le proteine cosiddette “nobili” siano solo quelle provenienti da animali.
Da qui la falsa convinzione che non si possa fare attività fisica senza mangiare carne! Niente di più falso. Molti non sanno che le proteine esistono in grande abbondanza anche nelle verdure e persino nella frutta, seppure in dosi minori. Meno male che questa convinzione sulle proteine animali è sempre meno diffusa e si sta, invece, imponendo la convinzione che si può fare sport, sia a livello professionale che amatoriale, senza mangiare carne, né uova, né formaggi ma basandosi su prodotti vegetali”.
Riefoli, come si può sentire dal video, sa che lo sportivo chiede di migliorare la sua prestazione, chiede di poter recuperare energia, chiede di poter prevenire infortuni: per tutte queste sue esigenze esiste, secondo Riefoli, la possibilità di soddisfarle nutrendosi con prodotti a base vegetale. “Ma attenzione - avverte - questo non sempre basta, oltre che di origine vegetale i prodotti devono essere anche salutari, salvaguardati dai trattamenti chimici, e capaci di proteggere la salute della persona prima che quella dello sportivo e basta”.
