Uno dei cambiamenti più difficili nell’approcciarsi alla dieta del gruppo sanguigno è rinunciare ai piatti a base di pasta, pane e ai prodotti da forno in generale, che purtroppo contengono molto glutine. Tutti coloro che hanno dovuto eliminare queste
pietanze dalla propria alimentazione, potranno tornare a gustarle.

Il libro contiene ricette per preparare pane, panini, focacce, pizze, torte salate, polenta e molto altro utilizzando cereali alternativi, privi di glutine (ad esempio riso, mais, miglio o grano saraceno), pseudo-cereali come la quinoa, ma anche ortaggi e farine ricavate dai legumi.
Le ricette contenute in questo libro sono descritte molto accuratamente, in modo che non sia necessario essere esperti di panificazione (o di cucina in generale) per cimentarsi nelle preparazioni. Le varie pietanze hanno anche il vantaggio di essere molto flessibili e si possono modificare secondo il gruppo sanguigno di appartenenza, i propri gusti ed esigenze alimentari.