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I cibi da evitare nella dieta vegana

Alimentazione e Diete

I cibi da evitare nella dieta vegana

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I cibi da evitare nella dieta vegana

Vegetale non è sempre sinonimo di salutare, quindi è necessario fare attenzione scegliendo il cibo o leggendo le liste degli ingredienti: il nemico è sempre in agguato! Qualche esempio? Integratori vitaminici, margarina, olio di palma, zucchero bianco, farine raffinate. Scopri tutti i cibi da evitare!

 


Redazione Web Macro

Vegetale non è sempre sinonimo di salutare, quindi è necessario fare attenzione scegliendo il cibo o leggendo le liste degli ingredienti: anche nella dieta vegana il nemico è sempre in agguato!

Federica Gif, autrice di Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche, lo sa bene. Nelle sue ricette, buone e salutari non si trovano zucchero e farine raffinate.

Ti stai chiedendo come preparare dolci senza utilizzare lo zucchero? Prova la sua ricetta dei Bon Bon con nutella vegan!

 

Vuoi scoprire tutti i cibi da evitare? Eccoli qui:

  • integratori vitaminici
  • margarina
  • olio di palma
  • zucchero bianco
  • farine raffinate in genere come la 00, la 0 e la manitoba
  • amidi come maizena e fecola
  • succhi di frutta dolcificati
  • oli vegetali ricavati con solventi
  • conservanti e coloranti
  • e in genere tutti gli ingredienti che subiscono una raffinazione meccanica e chimica.

La maggior parte dei prodotti industriali in commercio contiene almeno uno di questi ingredienti; se continuiamo a comprarli probabilmente continueranno a essere proposti, al contrario se li lasciamo sulle scansie del supermercato a prendere polvere e facciamo nuove richieste, anche l’industria può mutare a nostro favore.

Ad esempio se al supermercato non trovi la farina semintegrale non ripiegare sulla 0 o peggio sulla 00! Rivolgiti al personale e fai la tua richiesta; se non possono soddisfarla vai altrove a comprare prodotti più sani. Certo richiede impegno, ma bisogna cercare di migliorare le cose senza dimenticare che siamo noi a determinare il mercato.

Occhio all'etichetta!

Bisogna avere un atteggiamento critico quando si leggono le etichette, soprattutto al supermercato l’attenzione non è mai troppa! Esemplare il caso del pane integrale. Se leggi sull’etichetta “farina 00 e cruschello” ti trovi di fronte a un pane falsamente integrale e doppiamente raffinato!

Il vero integrale è fatto macinando tutto il chicco, non raffinandolo e poi aggiungendo di nuovo la parte scartata prima! Insomma, le farine vengono impoverite dalla raffinazione e poi integrate con additivi e magari anche del cruschello per poter dire che quel pane è integrale e venderlo a un prezzo ingiustificatamente alto.

La legge lo consente, ma gli insetti non ci cascano! «Sembra lo sappiano meglio di noi, nessuna farfallina andrebbe a depositare le sue uova in un luogo dove non c’è nutrimento!» fa notare giustamente il professor Franco Berrino.

 

Guarda l'intervista che Federica ha fatto al Prof. Berrino

 

Le farine 0 e 00 si mantengono a lungo perché sono private delle parti più nobili del chicco, come il germe di grano. Invece quelle integrali o semintegrali sono più ricche di nutrienti, perciò più deperibili e da consumare entro un mese dall’apertura. Per chi vende è più vantaggioso che il prodotto non si deteriori a breve ma per noi consumatori non si può dire lo stesso. Quindi guardatevi intorno e scegliete il meglio.

Infine è bene ricordare che anche un’alimentazione vegetariana o una dieta vegana può essere malsana: la prima perché prevede spesso il consumo di latticini e uova, la seconda perché, come abbiamo visto, non tutti gli ingredienti vegetali sono per forza salutari e ci sono quindi dei cibi da evitare.

Occhio inoltre alle porzioni esagerate, anche i piatti sani possono contribuire all’aumento di peso. Di conseguenza bisogna mettere sempre al primo posto il buon senso in tutte le cose. 

 

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La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli spaziano su tutti i principali argomenti che Macro divulga con passione dal 1987. Il meglio per il benessere di Corpo, Mente e Spirito raccontato da coloro che vedono nascere quotidianamente i... Leggi la biografia

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