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Home / Libri / Macro Edizioni - Enea / Guida pratica al kefir d'acqua e di latte (anche vegetale) - Libro

Guida pratica al kefir d'acqua e di latte (anche vegetale) - LIBRO

Marco Fortunato

Guida pratica al kefir d'acqua e di latte (anche vegetale) - LIBRO

Marco Fortunato

94 pagine

Brossura - cm 14,5x21

MACRO EDIZIONI - EDIZIONI ENEA

Alimentazione Sana

Macro Edizioni - Enea

Aprile 2024

ISBN 9788867731442

Pagine 94

Formato Brossura - cm 14,5x21

Casa editrice MACRO EDIZIONI - EDIZIONI ENEA

Argomento Alimentazione Sana

Collana Macro Edizioni - Enea

Prima edizione Aprile 2024

Prezzo € 18,91 5% € 19,90
Aggiungi al carrello Regala questo prodotto

Questo libro racchiude conoscenze ed esperienze acquisite dall’autore in anni di fermentazioni e di cura di colture di kefir di latte e d’acqua (tibicos).
La prima parte, teorica, racconta la loro origine, le differenze che distinguono il kefir di latte da quello d’acqua anche dal punto di vista microbico, fino a trattare i benefici (ma anche agli effetti indesiderati) legati al loro consumo.
La seconda parte del libro affronta la produzione del kefir in pratica, quindi descrive tutte le procedure necessarie per ottenere un risultato eccellente.
Nella terza parte si presenta il suo utilizzo e conservazione, vengono proposte alcune ricette e vi è una sezione su eventuali problemi che possono presentarsi durante la produzione.
Nella quarta parte viene trattata la tecnica della rifermentazione del kefir d’acqua, una pratica che permette di ottenere gustosi spumantini leggermente alcolici e frizzanti.
La quinta parte del libro parla dei kefir prodotti partendo dai latti vegetali, esplorando numerose varianti.
A conclusione è presente una sezione di domande e risposte sull’argomento.

ISBN 9788867731442

Pagine 94

Formato Brossura - cm 14,5x21

Casa editrice MACRO EDIZIONI - EDIZIONI ENEA

Argomento Alimentazione Sana

Collana Macro Edizioni - Enea

Prima edizione Aprile 2024

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