La chef Barbara Bianchi continua le sue presentazioni del libro Ayurvegan (Macro) abbinandole ad appetitose cene.
La prossima è per venerdì 26 gennaio presso il ristorante Quercia Antica a San Marino.
Previsto un menù completo dall'antipasto al dolce, in particolare:

Buffet di antipasti:
Indivia, pere e noci con bon bon di anacardi
Insalata di finocchi e capperi al timo
Frittatine di verdure
Pappadam
Grano saraceno tiepido con salsa tahina
Ceci bryani

Primi:
Minestra di barbabietole
Riso all'indiana col curry di verdure e cicerchie profumate

Secondi:
Polpettine Tikki Meel con salsa alla senape
Frittelle di carciofi
Rapa al tegame

Dolci:
Torta di carruba
Mousse di mandorla con frutti di bosco

Il costo è di 29 euro a persona, con acqua detossificante inclusa.
Prenotazione obbligatoria.

INFO: cell 337-1008632 (Francesca)

Di cosa parla il libro

Il libro (scritto da Barbara Bianchi ed Elena Carafa) propone una presentazione della cucina ayurvedica: dall’introduzione ai sapori e alle costituzioni (dosha) ai cibi più adatti per ognuna di esse, dall’uso dei condimenti e delle spezie ai loro effetti terapeutici, dalle regole generali di alimentazione secondo l’ayurveda alle tabelle dei cibi e delle loro proprietà.

Segue un ampio ricettario suddiviso nelle 4 stagioni con 50 menù composti da più piatti realizzati esclusivamente con alimenti vegetali, integrali senza l’utilizzo di zucchero e prodotti a base di soia.
La chef propone sia ricette tradizionali indiane, ma anche della nostra cultura declinate in chiave ayurvedica.
Per ogni piatto ci sono le indicazioni sui dosha e sull’equilibrio dei sapori (aspetto fondamentale della tradizione ayurvedica).
Per ogni stagione ci sono inoltre preziosi consigli e informazioni di approfondimento.

Chi è Barbara Bianchi

Barbara Bianchi è vegan chef e gestisce l’Hotel Luxor - albergo dei sapori 100% Vegan a Bellaria Igea Marina (Rimini). Tiene corsi di cucina e organizza conferenze, corsi e seminari con i maggiori esponenti del mondo vegan tra i quali Luciano Proietti, Aida Vittoria Eltanin, Stefano Momentè, Michela De Petris. Ottima comunicatrice i suoi corsi sono sempre tutti esauriti e richiamano persone da tutt’Italia.
Vive a Santarcangelo di Romagna (RN).