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Latte di mandorla: ricette e proprietà

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Latte di mandorla: ricette e proprietà
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Intolleranti al latte vaccino? Vegani? Amanti delle mandorle? Qualunque sia la vostra motivazione ecco come preparare a casa dello squisito latte vegetale di mandorla, buono, salutare e leggero. La ricetta base è davvero semplicissima, ma scopri anche le varianti per rendere il tuo latte di mandorla ancora più gustoso. E con la polpa di mandorle che avanza che fare? C'è un'ottima ricetta anche per quella!


Redazione Web Macro

Intolleranti al latte vaccino? Vegani? Amanti delle mandorle? Qualunque sia la vostra motivazione ecco come preparare a casa dello squisito latte vegetale di mandorla, buono, salutare e leggero.

La ricetta base è davvero semplicissima, ma scopri anche le varianti per rendere il tuo latte di mandorla ancora più gustoso.

E con la polpa di mandorle che avanza che fare? C'è un'ottima ricetta anche per quella!

 

Latte vegetale: non solo soia. Quale scegliere?

 Come preparare il latte di mandorle a casa

Questa ricetta vale per tutta la frutta secca che vi viene in mente!

Ingredienti per il latte di mandorle:

  • 1 litro di acqua a temperatura ambiente
  • 100 - 150 gr di mandorle (precedentemente ammollate per 8 ore)
  • 1 pizzico di sale (opzionale)

Video: come fare il latte di mandorle (o di frutta secca)

Buono non è vero? Provate anche tutte le varianti!

Latte di mandorle con cannella, vaniglia e datteri

Seguire la ricetta del latte di frutta secca e aggiungere agli ingredienti:

  • 1 cucchiaio di cannella,
  • un pezzo di vaniglia in baccello
  • 3 datteri denocciolati.

Si può anche aggiungere un po’ di scorza di buccia di limone.

Latte di mandorle con pera e cannella

Aggiungere 1 pera e 1 cucchiaio di cannella e frullare. Raccomandiamo di utilizzare frutta di stagione e, possibilmente, locale e biologica. Quando utilizziamo la frutta come ingrediente, dobbiamo farlo con moderazione per non intorpidire il liquido filtrato. Un’altra possibilità è preparare il latte, filtrarlo e, dopo aver rimosso il filtro, aggiungervi tutta la frutta che desideriamo e frullare tutto direttamente!

E con la polpa in eccesso che ci è rimasta che fare? Dei buonissimi biscotti vegani!

Biscotti di frutta secca e cocco

Mescolare 150 g di polpa di frutta secca con 200 g di cocco disidratato. Aggiungere un po’ di farina integrale bio quanto basta fino a ottenere un impasto per biscotti che non si attacchi alle mani.

Quindi, unire 1 cucchiaio grande di cannella, 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaio di lievito. Infine, aggiungere 2 cucchiai di sciroppo e mescolare bene.

Infornare i biscotti a 180 ºC per 20 minuti.

Trovi tutte le ricette del latte vegetale, formaggi vegan e succhi nel libro IL MIO LATTE VEGETALE FATTO IN CASA


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La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli... Leggi la biografia
La Redazione Web Macro si occupa di tutte le ultime novità, anticipazioni, curiosità, approfondimenti che riguardano il mondo Macro. Gli articoli spaziano su tutti i principali argomenti che Macro divulga con passione dal 1987. Il meglio per il benessere di Corpo, Mente e Spirito raccontato da coloro che vedono nascere quotidianamente i... Leggi la biografia

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Viva il latte di mandorla!

postato da Alessandro Chia il 06/10/2017

Che meraviglia l'autoproduzione! Con il latte di mandorla si possono realizzare un bel po' di ricette molto buone oltre ad essere una bevanda favolosa. Il bello è che ha anche delle buone proprietà nutritive. Ho trovato online spunti interessanti in cui si parla proprio del latte di mandorla. Grazie per la ricetta. Alla prossima! ;)

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