Monica Pavan

Monica Pavan, cuoca autodidatta e contadina "di ritorno". Madre di quattro figli, vegetariana da più di venticinque anni, ha sviluppato, sia per necessità organizzativa che per l'esigenza di mantenere un buono stato di salute familiare, una cucina sana, essenziale e veloce e al tempo stesso energetica e nutriente. Vive nella provincia di Grosseto seguendo i principi della "decrescita", una concezione economica e filosofica di vita sobria perseguita fin dalla gioventù.