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Il piacere della tavola con Pietro Leemann:
dall'antica cucina ai giorni nostri, pensando alle feste

Lo Chef e Maestro Pietro Leemann ripercorre le molte similitudini che ci sono tra la cucina antica, e in particolare quella cinese, e la nostra cucina, dei tempi che viviamo. Due cucine, anzi due culture, a confronto dove per entrambi vale il principio che lo stare a tavola è soprattutto un fatto sociale, legato al rapporto tra Uomo e cosa utilizza e come lo utilizza.

 

Seppure con le inevitabili differenze, queste due culture mantengono lo stesso approccio, e Leemann ci aiuta a decodificarne i significati e gli insegnamenti che è possibile trarne ai giorni nostri.Il webinar sarà anche l’occasione per conoscere il percorso umano e professionale di Leemann che lo ha portato ad essere uno dei più noti e apprezzati Chef internazionali,e raro caso di Chef stellato vegetariano. Scopriremo, inoltre, alcuni suo consigli per prepararci al meglio ai prossimi pranzi e cene natalizi.

PIETRO LEEMAN, dal 1989 è titolare di “Joia, alta cucina naturale” a Milano, primo ristorante vegetariano europeo ad aver ricevuto una stella Michelin nel 1996 ed unico ristorante stellato vegetariano della ristorazione italiana. Il suo percorso professionale porta Pietro Leemann a raggiungere grandi obiettivi a livello internazionale.

 

Ha pubblicato Il piacere della tavola nella Cucina Antica e Oggi

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