Le 10 regole d’oro dell'Ayurveda per una sana digestione
Alimentazione e Diete
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Gran parte della nostra esistenza è centrata sull’appetito e sulla digestione: quanta fame abbiamo, cosa vogliamo mangiare, come ci sentiamo prima e dopo aver mangiato. Scopri grazie alle regole ayurvediche come rendere la tua digestione perfetta e sana.
Redazione Web Macro
"La vita di tutti gli esseri viventi dipende dal cibo e tutto il mondo cerca cibo. La carnagione, la lucidità, la voce limpida, la longevità, l’apprendimento, la felicità, la soddisfazione, la crescita, la forza e l’intelligenza si fondano tutte sul cibo".
Charaka Samhita
Nell’Ayurveda esistono due concetti molto importanti: prana e agni, ovvero la forza vitale e il fuoco digestivo. L’Ayurveda traccia miriadi di analisi profonde su come possiamo nutrire queste energie vitali e far sì che la nostra vita sia piena di salute e altre cose meravigliose.
Gran parte della nostra esistenza è centrata sull’appetito e sulla digestione: quanta fame abbiamo, cosa vogliamo mangiare, come ci sentiamo prima e dopo aver mangiato.
Stiamo sempre più rivalutando la nostra cultura alimentare, la sua relazione con l’ambiente e in che modo ci possiamo veramente nutrire. Infatti, il nostro modo di mangiare – nel senso più ampio del termine – è cruciale ai fini di una buona salute, e l’Ayurveda offre gli strumenti per comprenderne il perché.
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Le 10 regole d’oro per una sana digestione
- Prima di mangiare qualunque cosa assicuratevi di essere calmi e tranquilli. Se siete stressati, depressi, arrabbiati o di fretta è meglio che non mangiate, oppure che consumiate un pasto molto leggero.
- Non mangiate stando in piedi o camminando.
- Cercate di mangiare in un luogo tranquillo – il vostro cibo sarà più gustoso e la digestione migliorerà.
- Iniziate ogni pasto con qualcosa di leggermente speziato per stimolare la digestione. Per esempio mescolate 2 cm di zenzero fresco grattugiato, del succo di limone appena spremuto e un pizzico di sale, da consumare come un chutney digestivo (qui trovi un'altra ricetta del chutney fatta da Stefano Momenté).
- Masticate il cibo con cura per far sì che gli enzimi digestivi inizino ad agire già nella bocca e rendano più semplice il compito di tutto il resto dell’apparato digerente.
- Durante ogni pasto sorseggiate acqua calda, ma non eccedete con i liquidi prima che sia trascorsa almeno un’ora da quando avete terminato di mangiare, poiché questo può far estinguere il vostro fuoco digestivo.
- Siate consapevoli delle sensazioni che vi dà la vostra digestione prima e durante ogni pasto.
- Alimentate il vostro fuoco digestivo con cibi gustosi e leggeri, facili da “bruciare” e di stagione. Cucinate aggiungendo spezie che stimolano la digestione (vedi sotto).
- Se digerite con difficoltà è meglio che mangiate fino a riempire lo stomaco per metà di cibo e per ¼ di liquidi, lasciando ¼ a disposizione della vostra capacità digestiva affinché il prana vitale possa circolare e agevolare la digestione.
- Consumate i vostri pasti rispettando la natura e tutti i cibi nutrienti che essa vi ha donato. Ringraziate chi ha creato il vostro pasto.
Quali spezie utilizzare
Secondo l’Ayurveda, le erbe e le spezie migliori sono: basilico, cardamomo, cannella, coriandolo, cumino, semi di finocchio, zenzero (fresco), menta, zafferano e curcuma.
Esse infatti, se usate con moderazione, bilanciano tutti e tre i dosha, aiutano la digestione e l’assorbimento delle sostanze nutritive, rilassano l’intestino, eliminano l’aria, riducono vata e l’accumulo di tossine.
Scopri che Dosha sei.
E, cosa importante, lo fanno senza essere eccessivamente calde o squilibrare la digestione. In cucina, questi ingredienti dovrebbero essere i vostri migliori amici.
