Ricetta della pizza vegetariana sottile
Alimentazione e Diete
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È stato dimostrato che, in confronto agli altri tipi di grano, il kamut è in grado di dare un apporto energetico molto maggiore ed è, a buon ragione, considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale. Non adatto però alle persone affette da celiachia.
Redazione Web Macro
È stato dimostrato che, in confronto agli altri tipi di grano, il kamut è in grado di dare un apporto energetico molto maggiore ed è, a buon ragione, considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale.
Non adatto però alle persone affette da celiachia.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di farina di grano kamut
- q.b. pasta madre
- 100 g di olive denocciolate
- 2 cipolle novelle
- 1 peperone
- 1 pomodoro perino
- 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- sale e pepe
Procedimento
La sera precedente sciogliete la pasta madre con due cucchiai di farina di kamut e ½ bicchiere di acqua tiepida.
Il giorno successivo mettete la farina sulla spianatoia, unite la pasta madre e impastatela con un bicchiere circa di acqua. Lavorare energicamente l’impasto per qualche minuto, quindi togliete una pallina di impasto da conservare come pasta madre per l’impasto successivo.
Con il mattarello preparate un disco sottile di pasta. Nel frattempo stufate le cipolle tagliate a rondelle fini con un filo d’olio e un cucchiaio di acqua, unite il peperone e il pomodoro tagliati a dadini e infine le olive.
Infornate la focaccia in forno caldo a 180°C.
Vuoi saperne di più sulla farina di kamut? Leggi l'articolo "Scopri la farina di Kamut".
