Pesche deliziose con gelato alla soia
Alimentazione e Diete
Alimentazione e Diete
)
Se l’inverno c‘invita al consumo di prelibate torte calde e fragranti, l’estate ci fa desiderare delizie fresche che appaghino il palato. La ricetta che oggi vi presento è davvero squisita. Non contiene glutine, né proteine del latte animale e, come sempre, non prevede zuccheri raffinati.
Teresa Tranfaglia
Se l’inverno c‘invita al consumo di prelibate torte calde e fragranti, l’estate ci fa desiderare delizie fresche che appaghino il palato. La ricetta che oggi vi presento è davvero squisita. Non contiene glutine, né proteine del latte animale e, come sempre, non prevede zuccheri raffinati.
In questa preparazione s’incontrano la frutta e il gelato vegetale; assieme esplodono in delicati e gustosi sapori al mirtillo, menta e infine si avvolgono nello sciroppo profumato ai chiodi di garofano, all’arancia e alla vaniglia.
Insomma, è proprio una vera goduria, prelibata e sana.
Preparatelo nelle giornate di grande caldo, vedrete che gli animi si solleveranno!
Ingredienti per 8-10 persone.
Per il gelato alla soia:
- 500 ml di latte di soia
- 3/4 di tazza di crema di riso integrale
- 200 g di succo d’agave
- 1 cucchiaino raso di vaniglia naturale
- 50 ml di olio di mais
Preparazione:
in una pentola mettete 200 ml di latte di soia, la crema di riso, il succo d’agave e la vaniglia.
Fate scaldare e mescolate fino a quando gli ingredienti saranno completamente amalgamati. Versate il composto in un robot da cucina e frullate unendo un poco per volta il restante latte di soia e l’olio.
Quando il composto sarà freddo, versatelo nella gelatiera, e azionatela fino a ottenere un gelato perfetto.
Gli altri ingredienti:
- 500 g di gelato di soia alla vaniglia (vedi sopra)
- 500g.di pesche sode e mature
- 100 ml di succo di mirtillo 100% naturale senza zucchero aggiunto
- 1 pezzetto di vaniglia
- 2 chiodi di garofano
- la scorza di mezza arancia
- 100 ml di succo d’agave
Preparazione:
Lavate le pesche, snocciolatele, e tagliatele a fette grosse. Mettetele in una casseruola con il succo di mirtillo, le essenze, la scorza d’arancia e l’agave. Portate a ebollizione e fate cuocere per 10 minuti.
Togliete le pesche dal fuoco e continuate la cottura per fare addensare un poco lo sciroppo. Appena pronto, fatelo raffreddare completamente. Distribuite le pesche nelle coppe.
Con l’apposito utensile, prendete tre palline di gelato alla vaniglia e poggiatele sulle pesche. Filtrate lo sciroppo e cospargete le pesche. Unite in superficie delle foglie di menta e servite.
LEGGI le altre ricette di Teresa Tranfaglia senza glutine e latticini.
