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Latte di mandorla: ricette e proprietà

Scritto da: Redazione Web Macro | Alimentazione e Diete

Latte di mandorla: ricette e proprietà

Intolleranti al latte vaccino? Vegani? Amanti delle mandorle? Qualunque sia la vostra motivazione ecco come preparare a casa dello squisito latte vegetale di mandorla, buono, salutare e leggero.

La ricetta base è davvero semplicissima, ma scopri anche le varianti per rendere il tuo latte di mandorla ancora più gustoso.

E con la polpa di mandorle che avanza che fare? C'è un'ottima ricetta anche per quella!

 

Latte vegetale: non solo soia. Quale scegliere?

 Come preparare il latte di mandorle a casa

Questa ricetta vale per tutta la frutta secca che vi viene in mente!

Ingredienti per il latte di mandorle:

  • 1 litro di acqua a temperatura ambiente
  • 100 - 150 gr di mandorle (precedentemente ammollate per 8 ore)
  • 1 pizzico di sale (opzionale)

Video: come fare il latte di mandorle (o di frutta secca)

Buono non è vero? Provate anche tutte le varianti!

Latte di mandorle con cannella, vaniglia e datteri

Seguire la ricetta del latte di frutta secca e aggiungere agli ingredienti:

  • 1 cucchiaio di cannella,
  • un pezzo di vaniglia in baccello
  • 3 datteri denocciolati.

Si può anche aggiungere un po’ di scorza di buccia di limone.

Latte di mandorle con pera e cannella

Aggiungere 1 pera e 1 cucchiaio di cannella e frullare. Raccomandiamo di utilizzare frutta di stagione e, possibilmente, locale e biologica. Quando utilizziamo la frutta come ingrediente, dobbiamo farlo con moderazione per non intorpidire il liquido filtrato. Un’altra possibilità è preparare il latte, filtrarlo e, dopo aver rimosso il filtro, aggiungervi tutta la frutta che desideriamo e frullare tutto direttamente!

E con la polpa in eccesso che ci è rimasta che fare? Dei buonissimi biscotti vegani!

Biscotti di frutta secca e cocco

Mescolare 150 g di polpa di frutta secca con 200 g di cocco disidratato. Aggiungere un po’ di farina integrale bio quanto basta fino a ottenere un impasto per biscotti che non si attacchi alle mani.

Quindi, unire 1 cucchiaio grande di cannella, 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaio di lievito. Infine, aggiungere 2 cucchiai di sciroppo e mescolare bene.

Infornare i biscotti a 180 ºC per 20 minuti.

Trovi tutte le ricette del latte vegetale, formaggi vegan e succhi nel libro IL MIO LATTE VEGETALE FATTO IN CASA



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