Latte di mandorla: ricette e proprietà
Alimentazione e Diete
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Intolleranti al latte vaccino? Vegani? Amanti delle mandorle? Qualunque sia la vostra motivazione ecco come preparare a casa dello squisito latte vegetale di mandorla, buono, salutare e leggero. La ricetta base è davvero semplicissima, ma scopri anche le varianti per rendere il tuo latte di mandorla ancora più gustoso. E con la polpa di mandorle che avanza che fare? C'è un'ottima ricetta anche per quella!
Redazione Web Macro
Intolleranti al latte vaccino? Vegani? Amanti delle mandorle? Qualunque sia la vostra motivazione ecco come preparare a casa dello squisito latte vegetale di mandorla, buono, salutare e leggero.
La ricetta base è davvero semplicissima, ma scopri anche le varianti per rendere il tuo latte di mandorla ancora più gustoso.
E con la polpa di mandorle che avanza che fare? C'è un'ottima ricetta anche per quella!
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Come preparare il latte di mandorle a casa
Questa ricetta vale per tutta la frutta secca che vi viene in mente!
Ingredienti per il latte di mandorle:
- 1 litro di acqua a temperatura ambiente
- 100 - 150 gr di mandorle (precedentemente ammollate per 8 ore)
- 1 pizzico di sale (opzionale)
Video: come fare il latte di mandorle (o di frutta secca)
Buono non è vero? Provate anche tutte le varianti!
Latte di mandorle con cannella, vaniglia e datteri
Seguire la ricetta del latte di frutta secca e aggiungere agli ingredienti:
- 1 cucchiaio di cannella,
- un pezzo di vaniglia in baccello
- 3 datteri denocciolati.
Si può anche aggiungere un po’ di scorza di buccia di limone.
Latte di mandorle con pera e cannella
Aggiungere 1 pera e 1 cucchiaio di cannella e frullare. Raccomandiamo di utilizzare frutta di stagione e, possibilmente, locale e biologica. Quando utilizziamo la frutta come ingrediente, dobbiamo farlo con moderazione per non intorpidire il liquido filtrato. Un’altra possibilità è preparare il latte, filtrarlo e, dopo aver rimosso il filtro, aggiungervi tutta la frutta che desideriamo e frullare tutto direttamente!
E con la polpa in eccesso che ci è rimasta che fare? Dei buonissimi biscotti vegani!
Biscotti di frutta secca e cocco
Mescolare 150 g di polpa di frutta secca con 200 g di cocco disidratato. Aggiungere un po’ di farina integrale bio quanto basta fino a ottenere un impasto per biscotti che non si attacchi alle mani.
Quindi, unire 1 cucchiaio grande di cannella, 1 cucchiaio di cacao e 1 cucchiaio di lievito. Infine, aggiungere 2 cucchiai di sciroppo e mescolare bene.
Infornare i biscotti a 180 ºC per 20 minuti.
Trovi tutte le ricette del latte vegetale, formaggi vegan e succhi nel libro IL MIO LATTE VEGETALE FATTO IN CASA
