Come l’alimentazione può aiutarti a sopportare il caldo
Alimentazione e Diete
Alimentazione e Diete
)
Anche se le temperature si sono abbassate e l'aria la sera è più fresca, nelle ore principali della giornata fa ancora piuttosto caldo. Indipendentemente dalla temperatura de cibi (consumati freddi o caldi), un alimento può introdurre nel corpo un’energia rinfrescante o riscaldante. Considerando gli aspetti yin e yang, tipici della visione macrobiotica, possiamo scegliere il cibo in modo più consapevole e sopportare meglio il caldo.
Dealma Franceschetti
Anche se le temperature si sono abbassate e l'aria la sera è più fresca, nelle ore principali della giornata fa ancora piuttosto caldo.
La scelta dei cibi può aiutarci ad affrontare la giornata leggeri, senza sentirci appesantiti dal caldo.
Indipendentemente dalla temperatura de cibi (consumati freddi o caldi), un alimento può introdurre nel corpo un’energia rinfrescante o riscaldante.
Considerando gli aspetti yin e yang, tipici della visione macrobiotica, possiamo scegliere il cibo in modo più consapevole e sopportare meglio il caldo.
Ci sono due aspetti da considerare da un punto di vista energetico, quindi attraverso la visione yin e yang macrobiotica:
- La tipologia di cibo
- Lo stile di cottura o preparazione
Sia il cibo sia lo stile di cottura possono introdurre calore o fresco nel nostro corpo, quindi aiutarci a resistere al caldo, oppure peggiorare le cose.
In generale possiamo dire che il cibo di origine animale riscalda, mentre quello vegetale rinfresca. Quindi in estate è sicuramente utile ridurre o meglio ancora eliminare il cibo di origine animale.
La tipologia di cibo
Alimenti fortemente riscaldanti dal punto di vista yin e yang:
- Salumi
- Carne
- Uova
- Formaggi stagionati
Alimenti mediamente riscaldanti dal punto di vista yin e yang:
- Pesce
- Crostacei e molluschi
- Prodotti da forno
- Grano saraceno
Alimenti/bevande rinfrescanti dal punto di vista yin e yang:
- Orzo decorticato e orzo mondo
- Verdura cruda
- Frutta cruda
- Kanten e mousse di frutta
- Succhi ed estratti
- Acqua fresca (ma non fredda di frigo!)
Lo stile di cottura e preparazione
Alcune cotture apportano al cibo molto calore, altre meno. Vediamo quali sono.
Cotture che trasferiscono al cibo molto calore:
- grigliare
- friggere
- cuocere al forno
Cotture che trasferiscono al cibo poco calore:
- cottura al vapore
- scottare velocemente
- saltare in padella
Sorbetto al limone veg senza zucchero - Un dolce rinfrescante e leggero
- 1 litro di succo di mela limpido
- 2 limoni
- 2 cucchiai rasi di agar agar in polvere
- 1-2 cucchiai di malto di riso
- 1 pizzico di sale marino integrale
Sciogli l’agar agar nel succo di mela. Aggiungi il sale e porta a bollore mescolando. Quando bolle spegni e aggiungi la buccia dei limoni e il succo. Aggiungi anche il malto e lascia raffreddare.
Quando si sarà formata la gelatina, frulla bene per ottenere una consistenza liscia e cremosa. Servi con una fogliolina di menta.
Come ritrovare l'equilibrio e un buon rapporto con il cibo
Leggi il libro di Dealma
[PRODOTTO_PH_5553]
