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Cacao e tè: ricette di benessere

Scritto da: Redazione Web Macro | Alimentazione e Diete

Cacao e tè: ricette di benessere

Cacao e possono darci innumeroveli benefici, come combattere l'ipertensione e ridurre il rischio di altre malattie. Il tè è inoltre notoriamente conosciuto come "elisir di lunga vita" e può abbassare la pressione arteriosa ed i livelli di colesterolo nel sangue. In questo articolo ti spiegheremo come conciliare cacao e tè in cucina con gustose ricette.

Scopri tutti i benefici di spezie, cacao e tè.

SPEZIE, CACAO E TÈ

 

Benefici del tè

Non è la semplice "saggezza popolare" a ve­dere il come "elisir di lunga vita": sono molti gli studi di popolazione che hanno as­sociato il consumo di tè verde e nero a una vita più lunga, vale a dire a una minore mor­talità complessiva. Ma quanto tè andrebbe consumato, per sperare in una vita più lunga?

Il range ideale per la maggior parte delle persone, allo stadio at­tuale di conoscenze, oscilla tra 2 e 3 tazze di tè al giorno, verde o nero che sia.

Inoltre, si hanno pro­ve consistenti (evidenze epidemiologiche) anche di una protezione, legata al con­sumo del tè, per l’ictus, per abbas­sare sia il colesterolo (totale e LDL) sia la pressione arteriosa, così come aumentare la vasodilatazione.

Sempre basandosi sugli studi di popolazione esistenti, emerge anche uno stretto legame tra la quantità di con­sumata quotidianamente e la probabilità di contrarre il diabete mellito di tipo 2, con una riduzione del 4-6% per ogni paio di tazze quotidiane in più.

 

Biscotti "bustine" da tè

Ingredienti

  • 250 g di farina integrale o semintegrale di farro o grano
  • 2 cucchiai abbondanti di verde polverizzato (indicato: Earl Grey verde)
  • 130 g di miscela di burro di soia privo di olio di palma + olio evo
  • 60-70 g di dolcificanti granulari sani (consigliato: mix eritritolo e zucchero di cocco)
  • 1 cucchiaio e ½ di Earl Grey freddo + 1 cucchiaino di dolcificante liquido sano • (indicati: concentrato di succo/frutta/sciroppo d’acero, ma non malto)
  • scorza grattugiata di un limone
  • pizzico di sale iodato

Preparazione

Prima di iniziare con la preparazione, andate a riporre in frigorifero il , Earl Grey preparato anzitempo, in cui avrete sciolto un cucchiaino, abbondante, di dolcificante. Questo perché servirà freddo!

Disponete quindi la farina a fontana in una ciotola, unite il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata al momento.

A parte, con un frustino fate amalgamare il burro di soia a temperatura ambiente, che sarà quindi già morbido, all’olio; unite il tè freddo recuperato dal frigo e lavorate energicamente, per ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i dolcificanti granulari, già miscelati tra loro se di diverso tipo e passati al macinino o piccolo frullatore per renderli più “a velo”.

Versare questo composto cremoso al centro della fontana di farina e incorporarla pian piano per poi procedere all’impasto; in caso sia necessario, aggiungere qualche goccia di latte di soia. Formare la classica “palla”, da riporre in frigo almeno mezz’ora.

Stendere quindi uno strato di circa ½ cm, con mattarello e pellicola interposta come ausilio, e ricavarne dei biscotti a forma di “bustina da tè”, per l’appunto, usando come modello proprio una bustina reale, con piccolo forellino centrale in alto, ottenibile anche con un semplice stuzzicadenti.

Infornare a forno caldo, 180 °C, per alcuni minuti, finché inizia a dorare. Estrarre e far raffreddare. Ultimate l’effetto “bustina da tè” legando un pezzetto di filo nel forellino e collocando il tutto in un contenitore da . Da servire insieme alla vostra tazza.

 

 

Spaghettini di riso e verdure al sencha

Ingredienti per 5 persone

  • 400 g di spaghettini di riso (noodles sottili)
  • ½ cipolla dorata (meglio scalogno)
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • alcuni funghi freschi o una manciata di secchi reidratati (indicati: Shiitake o porcini secchi)
  • olio evo
  • una tazza grande di tè Sencha all’arancia
  • pizzico di sale iodato e pepe arcobaleno

Preparazione

Cuocere i noodles sottili di riso (o soia) in acqua bollente per circa 3 minuti, accertandosi della cottura (non devono più essere duri) per poi scolarli subito in acqua fredda, rigiran­doli un po’ prima di scolare completamente.

Cottura delle verdure: iniziare affettando sottilmente le cipolle o gli scalogni, quindi mon­dando e tagliando a cubetti o bastoncini o nel modo che preferite – l’importante è che non siano pezzi grandi – carote e zucchine.

Procedete con un soffritto leggero in acqua e olio delle cipolle affettate. Una volta appas­site un po', aggiungete prima le carote, poi le zucchine e i funghi a fettine o pezzetti. Se i funghi sono secchi, dopo averli lavati una prima volta sotto acqua corrente, lasciateli in ammollo almeno mezz’ora e recuperate un po' dell’acqua di questo ammollo per la cottura.

Nel mentre, preparate un buon tè Sencha all’arancia abbondante. L’ideale potrebbe es­sere un Sencha già aromatizzato in modo naturale con scorze e olio essenziale d’arancia, cui aggiungere a freddo un po' di succo d’arancia appena spremuta.

Arrivati a fine cottura delle verdure, sfumate con il Sencha all’arancia, che si sarà raffred­dato, aggiungendo al tempo stesso i noodles cotti in precedenza. Servite con una maci­nata di pepe arcobaleno e le vostre bacchette preferite. 

 

Cioccolato: proprietà e benefici

Il cioccolato è ricco di rame, ferro, manganese, magnesio, zinco. I semi di cacao sono ricchi di polifenoli, tra i quali i flavonoidi, che hanno la capacità di contrastare la formazione dei radicali liberi e di contenere l’ipertensione.

Niente più troppi sensi di colpa quindi! La cioccolata fondente fa bene all'umore, al corpo e al nostro palato!
La cioccolata infatti:

  • fa bene al cuore, alla circolazione e riduce il colesterolo;
  • rende "più intelligenti", aiuta la memoria e ostacola la vecchiaia del nostro cervello;
  • fa bene alla pelle, proteggendo dai raggi UV e quindi ritarda le rughe ti fa sentire meglio;
  • è un antidepressivo naturale.

 

Chocolate cookies

Ingredienti

  • 1 barretta di cioccolato autoprodotto o acquistato bio / equo solidale, fondente almeno al 75%
  • Acuni biscotti di frolla vegan spezzettati
  • 1 manciata di nocciole tritate grossolanamente
  • 1 manciata di uvetta (consiglio le varietà a chicco più grande)
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaino di spezie a piacere, come zenzero e cannella, per una versione leggermente speziata.

Preparazione

Semplicemente andate a fondere a bagnomaria il cioccolato e unite gli altri ingredienti. Meglio se uvetta, nocciole e biscotti sono stati fatti raffreddare in frigo, per assicurare una presa al cioccolato più veloce e un risultato migliore.

Con un mestolino o con un cucchiaio versate piccole quantità, distanziate tra loro, su una superficie fredda, liscia e anti-aderente o ricoperta da carta da forno, formando i “cookies”. Lasciate solidificare completamente in frigo e staccate con attenzione. 

 

 

Ricette e nozioni tratte dal libro

Spezie, Cacao e Tè

I favolosi Superfood per la tua salute

           



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